北区
“咸香下饭”是许多家庭的饮食常态，但长期高盐摄入却可能成为健康的“隐形杀手”。世界卫生组织指出，全球每年约300万人因高盐饮食导致心脑血管疾病死亡。3月14日至20日是由世界盐与健康行动(WASH)发起的世界减盐周(World SaltAwareness Week)，旨在提高公众对高盐饮食危害的认识，倡导减少盐的摄入，促进健康生活。
中医经典《黄帝内经》也早有警示：“咸入肾，过咸则伤肾”，高盐不仅伤肾损骨，还易引发高血压、水肿等疾病。值此世界减盐周来临之际，中小西带您从中医视角科学控盐，守护健康“生命线”！
01
盐的生理作用与中医解读
盐的主要成分是氯化钠，适量摄入盐有助于维持人体的酸碱平衡，确保身体内环境的稳定，为各种营养物质的吸收、代谢和利用创造良好的条件。在中医理论中，咸味与人体脏腑有着独特的联系，《黄帝内经》提到“咸生肾，肾藏精，精生髓，肾主耳”。适度摄入咸味对维持人体的整体健康状态，尤其是肾脏及相关联的生理功能，有着重要的意义。
02
高盐伤身
中西医共揭“咸”的隐患
现代医学警示
世界卫生组织建议，成年人每天的盐摄入量应控制在5克以内（约一啤酒瓶盖），但我国居民平均每天盐摄入量远超这个标准。
高盐饮食的危害不容忽视：
1.引发高血压：食盐的主要成分是氯化钠，钠离子在人体内过多会导致血压升高。研究表明，一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
2.加重心脏和肾脏负担：高盐饮食会使盐分积聚在血管壁内，增加血管阻力，进而加重心脏和肾脏的负担，打乱机体的正常代谢功能。
3.导致钙流失：过量摄入盐分还会导致钙质流失，增加患骨质疏松症的风险。
4.增加慢性病风险：高盐饮食是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因，减少盐的摄入量可明显降低这些疾病的死亡率。
中医辨证
1. 伤肾耗精：过咸伤肾，肾气不足则腰膝酸软、夜尿频多。
2. 脾虚湿困：盐性咸寒，过量易致脾失健运，出现水肿、腹胀、乏力。
3. 血瘀阻络：盐滞血脉，气血运行不畅，加剧心脑血管病变风险。
03
中医智慧+科学控盐
解锁“减盐不减味”秘诀
厨房里的“中医控盐术”
1. 巧用天然香料：花椒、八角、陈皮等辛香药材可替代部分盐，既增香又健脾温中。葱、姜、蒜、醋等天然调味品可增添食物的风味，减少对盐的依赖。
2. 控盐工具升级：使用限盐勺（每勺2克）精准控制盐的用量。每日人均盐量控制在3-4勺内。
3. 警惕“隐形盐”：1勺酱油≈1克盐，腌制品、加工肉含盐量超标需慎食。尽量减少食用加工食品和外卖。
4.替换高盐调味品：购买包装食品时，注意查看营养成分表，优先选择钠含量低的食品，如低钠酱油、天然发酵豆酱。
5. 烹饪技巧：起锅前放盐，既能保持咸味，又能减少盐的用量。
舌尖上的“减盐佳品"
1. 玉米须茶：玉米须30g煮水代茶，利尿排钠，辅助降压。
2. 决明子山楂饮：决明子10g+山楂片5g，清肝降脂，缓解盐滞血瘀。
3.茯苓薏米粥：茯苓15g+薏米30g+小米50g，利水渗湿，缓解高盐水肿。
穴位按摩，助排钠护脏腑
1. 太溪穴（足内踝与跟腱间凹陷）：每日按压3分钟，补肾气、调节水液代谢。
2. 丰隆穴（小腿外侧中点）：揉按5分钟，健脾祛湿，化解痰湿内阻。
04
高钾盐的正确使用
有人说用高钾盐替换部分高钠盐，这可行吗？
对于大多数健康人群以及高血压、心血管疾病等需要控制钠摄入的患者来说，用高钾盐替代高钠盐是一种非常可行的减盐方式。高钾盐用部分氯化钾替代氯化钠，既能提供一定的咸味，又能减少钠的摄入，从而降低因高钠饮食带来的健康风险。
但是高钾盐并不适合所有人，如肾功能不全患者，由于肾脏对钾的排泄能力下降，食用高钾盐可能导致血钾升高，引发高钾血症，严重时甚至会危及生命。因此在使用高钾盐时，需要控制用量，不能因其相对健康就过量使用。
减盐不是“淡而无味”，而是对生命的珍视与智慧的平衡！这个减盐周，让我们用中医“治未病”的理念，从一勺一盐开始，为自己和家人的健康筑起一道坚固的防线，在享受美味的同时，也能收获健康的身体。
