“冬吃萝卜”从秋开始
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点击：3388日期：[ 2014/10/9 ]
萝卜在我国栽培、食用萝卜的历史悠久。民间素有“萝卜赛人参”之美誉，此外还有关于萝卜的大量俗语广为流传，如：“萝卜上市，医生没事”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安”等。
秋天，正是萝卜上市的季节，萝卜的种类极多，从形状上看，有长形有圆形；从颜色看，有白色有红色有青色；从味道讲，有偏辣味，有偏甘淡味；从应用讲，偏辣味的圆形红萝卜，一般用于腌咸菜，或切片晒成萝卜干以备缺菜时用；味甘淡、辣味较轻的白萝卜与红色小水萝卜，一般作蔬菜食用；另外北方还有一种叫“心里美”的青色萝卜，冬季可当水果食用。
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，是我国的主要蔬菜品种之一，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子(莱菔子)还可入药，是常用的药食两用品。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜的营养丰富，据现代研究表明，萝卜含有多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等(维生素C的含量比梨要高8~10倍)，还是钙的良好来源。此外，还含有碳水化合物和少量粗蛋白。
李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。 萝卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，萝卜含较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通。现代医学验证，萝卜有防癌功能。其原因是萝卜所含的多种酶，能够分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有“化癌”之功。 现代医学研究发现萝卜还有补血、治高血压、治痛风、减肥等功效，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。
萝卜叶营养价值也极高，它所含的维生素A的含量是西蓝花的3倍，钙含量是4倍，维生素C的含量是柠檬的10倍以上，有止泻的作用。种子(莱菔子)是常用的一味中药，能消食除胀，降气化痰。萝卜结子后地下老死的根叫地枯萝，能利尿退肿。但值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。萝卜真的是全身都是宝，秋季是比较恰当的养生时节，不妨在这时候吃点萝卜！
当然，萝卜虽好，但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食；食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者也应少吃；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。还有人提出，萝卜不宜与梨、苹果等水果同食。因为萝卜代谢后会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。如果同时进食水果，因水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，可转化为羟苯甲酸等，它可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，天长日久则易诱发甲状腺肿，而长期患甲状腺肿大可能会诱发甲状腺癌。所以，吃萝卜后宜间隔4小时左右再吃水果。
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