冬至话羊汤
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点击：3128日期：[ 2014/12/22 ]
冬至又称“冬节”、“长至节”，是中国农历中一个重要的节气，也是二十四节气中最早制订出的一个，冬至这天，在中国有吃饺子、喝羊肉汤的风俗，寓意驱除寒冷之意。
提到冬至驱寒，人民都会想到“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊肉汤还含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，也可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。并能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
同时，炖用中还可根据需要酌加当归、生姜，此为《金匮要略》记载著名的“当归生姜羊肉汤”，能够温中补血，祛寒止痛，主治寒疝腹中痛及胁痛里急者、产后腹痛，腹中寒疝，虚劳不足等症。
但是，喝羊肉汤不可随心所欲。羊肉汤属热性，酌情炖服可驱寒，但如果体质本就属热性或患有热性疾病，就应遵照医嘱，注意寒热平衡，尽量少用或不用。
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