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糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病是长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
1、1袋牛奶：奶和奶制品可以提供优质蛋白质，而且对血糖的影响小，是糖尿病患者理想的食物。每天保证1袋牛奶，250～300 ml，可以安排在早餐，或者餐的时候。如果血脂高，建议选择低脂牛奶，比较年轻的糖尿病患者也可以选择脱脂牛奶，酸奶也是很好的选择。另外，有些糖尿病患者可能接受不了牛奶的味道，也可以用少糖或者无糖的豆浆替代。
2、200～250g 碳水化合物：碳水化合物，是影响我们血糖最重要的营养成分。它是一大类物质，包括主食，比如米饭、面条中的淀粉，还有白砂糖、蜂蜜等调料中的糖，以及含糖饮料、水果中的糖。糖尿病患者应该每天从上面这些食物中，摄入适量的碳水化合物。在主食方面，建议多选择粗粮、杂豆，比如燕麦、糙米、绿豆、红豆等。争取粗粮、杂豆占主食的 1/2～1/3，有利于糖尿病患者餐后血糖的控制。白砂糖、红糖等调味料，糖尿病患者可以吃，但是要少吃甚至不吃。各种小点心中的糖和淀粉也不少，也需要控制，最好不吃。各种含糖饮料，比如可乐、果汁等等，对血糖影响较大，最好不要喝。而水果，如果血糖控制得好，可以适量地吃。要注意选择对血糖影响小的品种，每天限制在 100～200g，分次食用。
3、3份优质蛋白质：糖尿病患者由于身体利用葡萄糖的能力下降，常常分解蛋白质来提供能量。如果蛋白质摄入不足，很容易出现消瘦的情况。这时，保证足够的蛋白质摄入，就显得尤为重要。每天要保证糖尿病患者3份优质蛋白质的摄入，优质蛋白包括瘦肉、鱼、蛋等。1 份蛋白质是多少呢？1 份蛋白质相当于 1 两猪肉，或者 2 两鱼肉，或者 1 个鸡蛋。但是，对于患有糖尿病肾病、妊娠期糖尿病的患者，不能直接参照这样的蛋白质摄入水平。而是需要进行个体化的营养咨询，请医生或者营养师，根据自己的情况制定蛋白质摄入量。在选择肉类的时候，糖尿病患者们还要记住这句话：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。意思是，选择四条腿的猪肉、牛肉，不如选择两条腿的鸡肉、鸭肉，而更好的选择是没有腿的肉，比如鱼肉。
4、有4句话，总结了糖尿病饮食治疗的精髓：有粗有细、少甜限盐、少食多餐、七八分饱。其实这4句话的意思也很好理解，糖尿病饮食，要做到粗细搭配，少吃甜食。限制钠盐的摄入，有利于控制血压，血压控制好了，可以预防包括糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变在内的许多糖尿病并发症。另外，糖尿病患者应该遵循少食多餐的方式，每餐都不要吃得过饱。可以将一天的食物，特别是碳水化合物，平均地分配在三餐中，这样可以减少血糖的波动。有条件的糖尿病患者，在控制总能量的基础上，将食物分成 4～6 餐，有利于餐后血糖的控制。
5、每天500g蔬菜：蔬菜能量低、含糖少、富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。糖尿病患者要保证每天有500g 以上的蔬菜摄入量，在控制餐后血糖的同时，还可以帮助大家增加饱腹感。另外，蔬菜中的黄瓜、西红柿还是很好的零食选择。糖尿病患者在两餐之间饿了的时候，可以吃一根黄瓜，或者吃一个西红柿，帮助缓解饥饿的感觉，不至于在下一餐时由于太过饥饿而吃得太多。
宣传员：陈君
