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处暑时节,药膳美食养生

来源:本站原创 点击:49日期:[ 2018/8/21 ]

    今年8月23日是处暑节气。“处”含有终止之意,处暑表明暑天将近结束。处暑过后,天气的炎热中也伴随着丝丝的秋凉之意,民间有谚语云“交了八月节,夜寒白天热”。夏秋之交,此时是人体最为敏感的时期,容易产生倦怠、乏力、烦躁的感觉。中医认为此时气候干燥,空气水分减少,燥邪多从口鼻而入侵犯人体,从而产生外燥病症。因此,养生应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。

   中药调理可注意调理脾胃,侧重于清热、利湿、健脾,以使体内的湿热之邪从小便排出,促进脾胃功能的恢复。因此,特别为您推荐四种当下最适合养生的中药:麦冬、玉竹、百合、石斛。


下面推荐几款药膳

麦冬

麦冬有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。常用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒,不宜用于脾虚引起的泄泻、痰饮及气虚明显的人群,亦不可过量服用。


食疗方:麦冬蒸子鸭

材料:麦冬25克,子鸭1只,料酒10克,盐5克,酱油10克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克。

制法:将麦冬用清水洗净,浸泡24小时,取出锤扁,除去内梗,子鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切粒,葱切花。将麦冬放入鸭腹内,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟即成。

功效:滋阴清热,润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺气虚弱、口干、便秘、喉咙肿痛、更年期综合征等。

 

玉竹

玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,胃脘隐痛,大便燥结。适合干咳但少痰,或者口燥咽干的,以滋阴清热生津止渴。脾胃虚弱、痰多清稀、胃寒腹泻者不宜服用。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配使用。


食疗方:玉竹银耳汤

材料:取鲜玉竹、冰糖、银耳各10克。

制法:玉竹洗净、切片,银耳泡发后择净,加清水适量同炖至银耳熟后,加冰糖即可。

功效:滋阴清热。适用于胃阴不足所致的口干、口渴、胃脘隐痛,大便燥结等症状。

  

百合

百合有养阴润肺、清心安神的功效,用于阴虚燥咳,虚热上扰、失眠、心悸及胃脘疼痛等。本品富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。


食疗方:木耳百合西芹炒荷兰豆

材料:荷兰豆100克,西芹去叶切段,百合干和黑木耳少许。

制法:百合干和黑木耳提前泡发,西芹和荷兰豆飞水片刻捞出,烧油锅至七成热,炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹,加少量水烹饪2分钟,调味煸炒即可。

功效:美容养颜、润燥安神。一般人群均可食用,但有出血性疾病,消化不良、易于腹泻者不适用。

 

 石斛

石斛能养胃生津、滋阴清热、明目退翳。本品可用于热病口渴、牙龈肿痛、肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺等证,对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。


食疗方:石斛菊花汤

材料:石斛(6-12克)、菊花适量

制法:因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用,因此应将石斛先煎30分钟,再放入菊花同煎5-10分钟。

功效:有较好的明目润燥功效。