药食同源——银杏果

成都即将进入银杏的最美观赏季，公园里路边上打银杏果的婆婆嬢嬢些也是热火朝天。银杏果仁烧肉炖汤什么的确实很巴适，但中小西要提醒大家，打银杏果的过程中存在一定的安全隐患，并且在城市中生长的银杏果还需要考虑农药杀虫剂残留、汽车尾气重金属超标等带来的食品安全问题。所以想吃银杏果，建议大家还是去正规的超市选购噢！

银杏是地球上现存的最古老的植物之一，因此被称之为“活化石”。银杏树结的果实又叫白果，不仅是营养元素丰富的食物，还是一味传统的中药材。其性平，味甘、苦、涩；归肺、肾经；既敛肺化痰而平喘，又收涩除湿而止带缩尿；常用于治疗咳喘气逆痰多，白浊带下，尿频遗尿。现代药理表明白果还具有抗菌消炎、抗衰老、增强记忆力、降低血压等功效。

需要注意的是，生品白果含有苦杏仁苷等有毒成分，苦杏仁苷遇水后会分解出具有神经毒性的氢氰酸，加热后毒性减小。因此入药时一般用去除外层种皮和内层薄皮及绿色心芽的炒制品来减弱毒性。